微酵食堂 │ 香橘蜜柚蝦

【微酵廚房】

2020-07-21

橘子1顆、柚子半顆、蝦子6隻、液態醱酵液30c.c

①先將蝦子燙熟、泡冷水備用。

②分別將橘子及柚子去皮、取肉。切成小塊備用。蝦子去殼。

③將橘子肉、柚子肉擺入盤中，上置蝦子，最後淋上液態醱酵液即可上桌。

蝦子含有蛋白質、鈣質、維他命E、礦物質及牛磺酸等，能促進膽汁酸的分泌、降低膽固醇、保護肝臟的健康，能預防頸脈硬化等生活習慣病及癌症。

柚子含有維生素B1、B2、維生素C、鈣、蛋白質等營養素。其維生素C的含量為檸檬的3倍、蘋果8倍，還含有天然果膠與高纖維量，有助於養顏美容、傷口癒合。