微酵廚房 ∣ 三色酵素捲
食材：
小黃瓜2條、山藥半條、乳酪1盒、火腿適量、液態醱酵液適量
作法：
①將山藥洗淨、輕輕將外皮刮下、小黃瓜洗淨切長方條、浸泡醱酵液約30Mins。
②乳酪切長方條，備用。
③取火腿一片對切成三角形。再將浸泡好的山藥、小黃瓜條及乳酪包入，上桌囉。
營養師小叮嚀：
山藥含有黏液蛋白，可以維持血管彈性，減少皮下脂肪沉積；所含多巴胺，有助於擴張血管，促進血液循環；黏液質與皂苷則有滋潤效果，可改善久咳或肺虛等症狀。。
小黃瓜有促進食慾、調節消化系統、利尿，且黃瓜汁當水飲可驅暑對牙齒、頭髮都有好處且還能養顏美容，它有潔膚作用，可以防止皮膚老化；且它可以阻止碳水化合物變成脂肪，希望減肥的人要多吃黃瓜。。
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