代替糖的甜蜜福音・認識代糖
代替糖的甜蜜福音・認識代糖
愛吃甜的糖尿病朋友是不是從此忌口，再也不能吃甜食了呢？伴隨著糖尿病患者飲食的除了GI值，還有「代糖」。代糖吃起來有淡淡甜味，卻具有熱量低，對血糖影響不大的優點，不只可以滿足口腹之慾，還能兼顧血糖控制。
- 什麼是代糖?
顧名思義，代糖就是”糖”的替代品，指賦予食品甜味的食品添加劑，按其來源可分為天然甜味劑和人工合成甜味劑，若以其營養價值來分可分為營養性和非營養性甜味劑。
- 吃代糖好嗎?
近年因為飲食精緻化，許多甜點、手搖飲都含有大量砂糖，也越來越多人知道糖的壞處不好，紛紛改吃較為健康的代糖，但是，代糖也分為人工代糖和天然代糖，選擇上需多加留意。
人工代糖為化學物質合成，如阿斯巴甜(Aspartame)、糖精(Saccharin)、甜精(Cyclamate)等，人工代糖本身不含熱量，雖然是化學合成的代糖，只要使用量在合格的範圍內，並不會對人體造成傷害，減重族群也適用。
天然代糖通常都是從植物上提取出來，如異麥芽寡糖IMO 、甜菊Stevia、木糖醇Xylitol、赤藻糖醇Erythritol、果寡糖Fos等，天然代糖通常不被小腸吸收，故不會讓血糖指數急升，熱量也比蔗糖低。
由於糖尿病患者無法利用澱粉質及糖類食物，造成血液中的糖分過高。代糖的結構、代謝途徑與一般糖類不同，不會影響胰島素和葡萄糖水平，進而達到血糖調控，因此對於喜愛甜味的糖尿病患者，是適合替代選項。
- 參考資料
