微酵廚房 ∣ 鮮果百頁

【微酵廚房】

2020-07-21

百頁豆腐1盒、洋香瓜(綠色果肉)1/4顆、小番茄4顆、水蜜桃適量、液態醱酵液30c.c

①將百頁豆腐切成1公分厚長方塊、燙熟，待放冷後浸入液態醱酵液中至入味。

②分別將洋香瓜、小番茄、水蜜桃切成小丁。

③將上述2的食材，鋪至浸泡過液態醱酵液食品的百頁豆腐上即可。

豆腐含有豐富蛋白質、鈣質、維他命E、卵磷脂等營養素。其豐富的大豆蛋白，不含膽固醇和脂肪，有助於心血管疾病的預防；而豆腐中的維生素E，可以防衰老。此外，豆腐中含有大豆卵磷脂，對生長發育有益，其營養素容易被人體吸收，熱量低，適合減重人、更年期的婦女使用。