微酵廚房 ∣ 元氣早點
食材：
全麥饅頭1顆或全麥麵包2片、苜蓿芽1盒、小黃瓜1條、大番茄1顆(也可換成蘋果1顆)、乳酪1片、液態醱酵液30c.c
作法：
①先將全麥饅頭蒸熟，於中間切開(或將全麥麵包烤至喜愛的口感)。
②將苜蓿芽洗淨、大番茄、小黃瓜洗淨切成薄狀，浸泡醱酵液。
③將食材瀝乾且夾入全麥饅頭，放上乳酪片一片，提供一天的活力來源。
營養師小叮嚀：
纖維質的作用：預防及紓解便秘、降低血膽固醇、減少心臟病罹患率；預防大腸癌及病變、痔瘡的預防；促進毒性物質的排泄、增加飽足感。
備註：健康的早餐要有蛋白質、澱粉與蔬菜，可提供一整天的活力；如早餐前已飲用醱酵液，可換成溫牛奶或是溫豆漿，這樣蛋白質就已經足夠了。
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